Верус Совиньон Блан 2022, Словения

Сочно и сортово с интензивни аромати. Истинска хармония на сортовата експресия.

Апелация: Щирия, Словения (винен регион за бели вина с прохладен климат в източна Словения, до границата с Хърватска и Унгария)

Сорт: Совиньон Блан.

Лозя: Гроздата на Верус идват от подбрани лозя намиращи се на склоновите около селата Мали Бребровник, Мали Ког, Литмерк и Иванквци (Словения).

Почви: Варовикови почви с примеси на глинести и песакливи почви, както и  варовикова глина на стръмните склонове с преобладаващи глинести почви в лозето намиращо се в с. Мали Ког.

Обратотки: Обработката на лозите е единичен гюйо за да се осигури оптимално излагане на слънце. Всички обработки в лозята са извършвани чрез интегрираната сисмема под мониторинга на IPGV. Гроздето е брано на ръка.

Избата: Малка, модерна и добре оборудвана изба, изградена от Verus. Vineyards Ltd. Капацитета на избата е 80.000 литра.

Винарски техники: Единствено здрави и идеално зрели грозда са брани в малки 12 килограмови касетки с големи отвори. Хладните грозда бързо се пресовани без контакт с ципите, за да се предотврати екстракта на феноли и конфитюрените аромати. Ферментацията е проведена в съдове от нераждаема стомана с температура под 15° C за повече от три седмици.

***

Ноември 2009 Джансис Робинсън, Файненшъл Таймс, 28.11.2009  Verus Sauvignon blanc 2008:

»Прекрасни чисти плодове – толкова чисти, буйни и привличащи на вниманието! Като експлозия на зрели плодове в устата. Чудесен баланс. Да поговорим за лятно вино. «

Декември 2009 Декантер, Вино на месеца – Verus Sauvignon blanc 2008

»Словенският Совиньон Блан вече има еталон. Ароматите са предимно тропически, допълнени от зелени ябълки и подчертани от силни минерални нотки. Много освежаващо вино.«