Шато Гранд Пейро 2015, Св. Кроа де Мон AOC

Шато Гранд Пейро е винарска изба разположена в A.O.C (Appellation d’Origine Controlee) Св. Кроа де Мон АОС, който е лозарски район в Бордо, Франция. Св. Кроа де Мон АОС е известен с производството на сладки бели вина, подобни по стил на прочутите вина от Сутерн. Те се произвеждат от грозде, което е под влиянието на благородното гниене на полезната гъба наречена Botrytis cinerea. Тази гъба кара гроздето да се дехидратира, концентрирайки захарите и ароматите си, което води до богати, пищни вина със сложен вкусов профил.

Лозята на Шато Гранд Пейро обикновено са засадени с традиционните бели сортове грозде за региона, като Семилон, Совиньон Блан и Мускадел. Това грозе се бере на няколко пъти, тъй като благородното гниене засяга гроздето на различни етапи на зрялост, което ползволява избор на грозде с различни нива на сладост и интензивност на вкуса.

Вината произведени от Шато Гранд Пейро, често се характеризират със своя златист цвят , интензивни аромати на мед, кайсия, цитрусови плодове и флорални нотки, както и сочно и вискозно усещане в устата. Те обикновено се консумират като десертни вина и се съчетават добре с различни сладки ястия, като плодови торти, гъши дроб или сини сирена.

Лозя

Площ: 5 хектара
Възраст: 50 годишни лозя
Почва: глинесто-варовикова
Лозарство: устойчиво
Прибиране на реколта: ръчно

Винопроизводство
Пневматично пресоване с бавно и нежно извличане. Винификация с контрол на температурата (22/23  C)

Съдържание

Семилон 95%, Севиньон Блан 5%