Боровица Гъмза Блек Пак 2019, Грейт Тероарс

За разлика от групата претенциозни вина, чиято единствена добродетел може би е че са брани в касетки, това грозде има толкова изразителен характер още при брането, че за да не се губи време при първият гроздобер от това лозе, то е транспортирано веднага в наличните черни чували за възможно най-бърза преработка и не се налага да се инспектира толкова строго, колкото обикновено е нужно за този сорт. Черният чувал е един кошмарен и стресиращ елемент при гроздобера, но поради голямото доверие в този гроздопроизводител и невероятните характеристики на гроздето въобще не се налага да бъде проследявано. След ферментацията, виното престоява с твърдите части още 15 дни и тогава се прехвърля за отлежаване в нови бъчви. Едно отличаващо се комплексно, богато вино, показващо невероятният потенциал на това лозе.